معلومات عامة

ما هي أنواع الكرنب

Pin
Send
Share
Send
Send


الملفوف - نبات موجود في كل حديقة تقريبًا. ودعها لا تكون متواضعة تمامًا ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بسبب ذوقها وفائدتها الممتازة. انتباهكم هو أصناف الملفوف الأكثر شيوعا.

عن عائلة الملفوف

يمثل جنس الملفوف أكثر من 100 نوع من النباتات ، المستأنسة والبرية. الملفوف متواضع للغاية ، هاردي (لا يخاف من انخفاض درجات الحرارة) وسخية في الحصاد (وفي الظروف المناخية السيئة). وكم من الأطباق يمكن طهيها باستخدام الملفوف: إنه مقلي ، مسلوق ، مخبوز ، يضاف إلى السلطة ، مطهي ومُجفف.

الملفوف المزروع هو نبات كل سنتين يقوم بتكوين أعضاء منتجة بشكل نشط في السنة الأولى ، وفي اليوم الثاني يطور جذعًا يشكل البذور. أنواع مختلفة من الملفوف تختلف فيما بينها في الحجم والشكل واللون من الفواكه. لكن لديهم أوجه التشابه. لذلك ، وفقًا لموسم النمو ، تنتمي جميع أنواع الملفوف إلى واحدة من 3 مجموعات:

  • النضج المبكر. تبدأ الثمار في النضوج بعد 70-115 يومًا من الزراعة.
  • منتصف الموسم (منتصف مبكر). لا تظهر رؤوس الملفوف الناضجة قبل 115-150 يومًا.
  • في وقت متأخر من النضج. لن تظهر الرؤوس الناضجة إلا بعد 150 يومًا.

أصناف المقصورة

الملفوف من ثلاثة أنواع: أبيض ، أحمر ، براعم بروكسل. بين جميع الموصوفة ، النوع الأول هو الأكثر شعبية في المساحات المحلية. الملفوف الأبيض المعروف والمحبوب هو نبات عمره عامين ، يتم تجميع طرفه في وردة كثيفة الأوراق. بداخلها هو رئيس الصالحة للأكل.

تتميز ثمرة النبات بشكل دائري أو مفلطح قليلاً ، وتتميز ببنية كثيفة وحجم كبير: يصل وزن الثمار في الأصناف الفردية إلى 15 كجم. الشكل الأكثر شيوعا للطهي.

اللون الأحمر يشبه إلى حد كبير اللون الأبيض في المظهر والفائدة ، لكنه ليس سخيا مع الحصاد وليس ناضجًا في وقت مبكر. يستخدم أيضًا في الطهي ، لكن ليس المغلي (الصباغ الأحمر المفقود).

مجموعة بروكسل أطول من الأنواع السابقة. كما ينضج ساق الملفوف مع الملفوف مصغرة. هذا الملفوف مفيد للغاية ، ويختلف في هيكل أكثر سهولة وسهولة.

قرنبيط

يتم تمثيل هذه المجموعة من أصناف الملفوف فقط بالنباتات الطويلة القامة السنوية المغطاة بالفواكه الصغيرة: القرنبيط الكلاسيكي ، والقرنبيط والرومانيسكو.

القرنبيط هو الأكثر صلابة في الفئة قيد النظر (يمكن أن يصمد حتى ناقص كبير) وله ثمرة قاسية. لا تختلف في الحفاظ على الجودة ، ولكن لها طعم دقيق للغاية ومفيد لجسمنا.

البروكلي قوي أيضًا ، ولكنه خائف من ناقص كبير (حده 10 درجات تحت الصفر). الفواكه لها نكهة حساسة جدا. يتم تمثيل الصنف في كل مكان تقريبًا ، لأنه غير متواضع تمامًا ، لكنه لا يتم تخزينه على الإطلاق: مباشرة بعد الحصاد ، تخضع ثمار القرنبيط للمعالجة الحرارية.

إن Romanesco هو مظهر غير عادي للغاية من الملفوف ، ويتم تقديمه على شكل فاكهة "متعددة الفاكهة": يتكون من رؤوس صغيرة ملتوية حلزونيًا. صفات طعم رومانيسكو ممتازة: فواكه طرية وناعمة للغاية. مناسبة لتزيين الأطباق.

الأنواع غير عادية

تشمل هذه الفئة أصناف الملفوف الورقية: الأوراق المسطحة والأوراق المجعدة. تحظى بشعبية كبيرة عند تزيين الأطباق ، ولكن في بلدان رابطة الدول المستقلة نادرة للغاية.

الأنواع الورقية الأكثر شهرة:

  • الكرنب. محصول الجذر له بنية كثيفة وفي الوقت نفسه يختلف في الذوق العصير اللطيف. يتم تقديمها في مجموعة كبيرة من الألوان: كل ظلال اللون البنفسجي والأخضر الممكنة. في الطهي ، يستخدم بشكل أساسي في التمليح. مناسبة لصنع عصير لذيذ.
  • سافوي. يبدو وكأنه أنواع الملفوف ، الملفوف له بنية حساسة للغاية ، مؤطرة بأوراق رقيقة حساسة. ومع ذلك ، الملفوف هاردي جدا.
  • بكين. تختلف ثمار النبات اختلافًا جذريًا عن الأنواع السابقة: فهي طرية جدًا. ويمثل هذا المصنع السنوي بمجموعتين: الرأس والورقة. كلاهما مناسب لصنع السلطة ، الخبز ، إلخ.
  • الصين. وكذلك بكين ، يشير إلى الأصناف السنوية. لها فترة ثمار طويلة: يمكن حصاد المحصول طوال فصل الخريف وحتى في فصل الشتاء (تتم إزالة النبات في الدفيئة).

كما ترى ، الملفوف هو مجموعة كبيرة من النباتات ، والتي لا تقتصر فقط على الملفوف الأبيض القديم الجيد ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار النوع الأنسب لإعداد أطباق لذيذة وفقًا لبعض المعايير.

ما هي أنواع الملفوف

وفقًا لأحدث البيانات ، قام العلماء بتقسيم نوع الملفوف إلى الأصناف التالية:

  • الملفوف (الأصناف البيضاء والحمراء) ،
  • القرنبيط ، وكذلك رومانيسكو ،
  • القرنبيط،
  • براعم بروكسل
  • Kohlrabi ، أو Repny الملفوف ،
  • الملفوف سافوي
  • الملفوف البرتغالي ،
  • اللفت ، أو Grunkol.

قد تسأل ، أين يوجد ملفوف بكين هنا؟ لذلك ، وفقًا للتصنيف الدقيق للنباتات ، فإنه ليس ملفوفًا ، ولكنه يشير إلى الأنواع الفرعية لللفت مع ملفوف pak-choi. وسوف نتحدث عن ذلك بعض الوقت.

هذه هي الملفوف لديهم مكان ليكون. بعض غير مألوف جدا بالنسبة لنا - الموقف الأخير. ولكل من هذه الأصناف العديد من الأصناف. حقا ، هذه الخضار متنوعة. في هذه المقالة سأقدم لمحة موجزة عن جميع أنواع الملفوف المذكورة أعلاه.

ونحن نبدأ ، بالطبع ، مع الملفوف المفضل لدينا ، الأكثر شيوعًا.

الملفوف الأبيض

حيث نشأ الملفوف الأبيض لدينا ، لا يعرف العلماء حقًا - يعتقد البعض أن أسلافها نشأوا على ساحل البحر المتوسط ​​، بينما يدعي آخرون أنه يأتي من جورجيا - هناك مثل هذه الأراضي المنخفضة في كولشيان. لكن هذا ليس مهمًا بالنسبة لنا ، الشيء الرئيسي هو أنه من الجيد جدًا ظهور مثل هذه الخضروات الجميلة في الطبيعة.

بالمناسبة ، في ثقافة الملفوف ظهرت منذ فترة طويلة - بالفعل خلال العصر الحجري والبرونزي كان يستخدم كغذاء.

في روسيا ، كان الملفوف أهم الخضروات ذات مرة - في وقت لم تكن فيه البطاطس موجودة ، كان الملفوف ينمو بالفعل في الحدائق ويقف على طاولات أسلافنا.

كان هناك تقليد في روسيا في حصاد (ختم) وحامض الملفوف مع العالم كله ، أي من القرية. اجتمعت فتيات ونساء في منزل شخص ما ولبنوا الملفوف مع الأغاني والمحادثات.

في الوقت نفسه ، في الخريف ، بدأ وقت حفلات الخريف - المتزلجين المضحكة أو صانعو الملفوف (هذا هو المكان الذي خرج منه الكاشطة الحديثة). في تلك الأيام استمرت هذه المتعة لمدة أسبوعين.

ولكن ليس فقط في روسيا - كل الدول في جميع البلدان تحب هذه الثقافة وتحترمها ، وفي كل مكان هناك تقاليد مرتبطة بالكرنب.

الملفوف الأبيض (اسم آخر هو خضروات الحديقة) هو نبات عمره عامين ، أي في السنة الأولى ، تشكل رأسًا (ما يسمى بالعثرة) ، وفقط في السنة الثانية تزهر وتنتج البذور. للحصول على بذور الملفوف بنفسك ، تحتاج إلى تخزين سيقان الملفوف في القبو ، وزرعها في الربيع في الربيع.

يوجد الكثير من أنواع الملفوف الأبيض ، كلها مقسمة إلى مبكّرة ، منتصف مبكرة ومتأخرة وتختلف في حجم وكثافة الرأس ، وفترات النضج والتخزين. لا يتم تخزين الأصناف المبكرة لفترة طويلة ويجب استخدامها أولاً.

انتقل متأخرا إلى جميع أنواع الاستعدادات للتخليل ، وهي مناسبة للتخزين طويل الأجل في ظروف مناسبة.

الملفوف الأحمر هو مجرد أنواع من الملفوف الأبيض.

ملفوف

الثقافة الأكثر شهرة وشعبية في خطوط العرض لدينا. مع تطورها ، تشكل ورقة خضراء فاتحة كثيفة الشكل. مقبس رأس. يحتوي الخضروات على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة ب ، كاروتين وحمض الأسكوربيك. هناك أنواع مختلفة من الزراعة والنضوج ، جميع الأصناف تقريبًا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا.

يتم تخزين أنواع النضج المتأخر بشكل ممتاز ، مما يجعل من الممكن استهلاك منتج غني بفيتامين C وفي فترة الشتاء - وهو وقت الإصابة بأمراض النزلة. نظرًا لتكوينه ، فإن الجمال ذي الشعر الأبيض ، مع الاستخدام المنتظم ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والكلى وأمراض القلب ، وهو أمر طبيعي.

في الطهي ، التطبيق متنوع للغاية: يمكنك الحساء ، الغليان ، الخبز ، الحامض ، المخلل ، استخدام الطازج وصنع العصير من الخضروات.

هل تعرف؟وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة ، عاقب راعي صناعة النبيذ ، ديونيسوس ، الكرمة المكسورة لملك تراقيا بعصى العنب في الأماكن العامة. غير قادر على تحمل الإذلال ، بدأ الملك في البكاء ، ونمت من دموعه جولة ، مثل الرأس ، والنبات ، الذي كان يسمى "Kaputum". تجدر الإشارة إلى أنه في الأساطير الرومانية القديمة ، نمت الخضروات من قطرات العرق التي سقطت من رأس المشتري (في أساطير اليونان القديمة - زيوس).

العقدة الحمراء

يشبه الملفوف بأوراق حمراء-بنفسجية كأنه قريب أبيض - وردة دائرية كثيفة ، بسبب لون الأوراق أحمر واحد.

بالإضافة إلى الفيتامينات ، يحتوي على الكثير من السكريات المفيدة والبروتين واليود والعناصر المعدنية (الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم). الاستخدام المنتظم لها تطبيع الضغط ، وحموضة المعدة والتمثيل الغذائي للدهون.

من الأكثر شيوعًا استخدام الخضروات في السلطات ، على الرغم من أنها مخللة ومطبوخة أيضًا.

ثقافة النمو تحب الشمس ، الترطيب المنتظم ، تتحمل درجات الحرارة المنخفضة.

السنوية ، وتشكيل العديد من النورات الكثيفة حول ساق متفرعة سميكة. صحية ولذيذة كذلك منتج هيبوالرجينيكالموصى بها حتى في إطعام الأطفال. غني بأملاح الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب وحمض الأسكوربيك والنياسين. تستخدم في المطبوخة ، المقلية ، خبز ، مخلل والمملحة لفصل الشتاء.

من المهم!عند زراعة محصول ، من المستحسن إنشاء ظل اصطناعي بحيث لا تصبح الرؤوس مغطاة بقع بنية من الحروق.

واحد من معظم الغذائيةنوع الملفوف. القرنبيط - نبات سنوي ، على جذع مركزي سميك ، مع العديد من السيقان ، هي النورات البراعم الخضراء. هذا هو الخضروات المفضلة لكل من خبراء التغذية ومرضاهم: محتوى السعرات الحرارية للمنتج الطازج هو 34 سعرة حرارية.

الخضار له تأثير مضاد للأكسدة ، ويزيد من الكفاءة ، ويساعد على القضاء على السموم. تكوين عدد كبير من الأحماض الأمينية والفيتامينات والبروتين والألياف.

عندما نمت ، والثقافة ليست صعبة ، فإنه يتحمل الصقيع بهدوء ، لا يخاف من الشمس والحرارة. في الطهي ، يتم غلي القرنبيط ومقلي ومخبز ومتبل ومجمد لفصل الشتاء.

هل تعرف؟كان عالم الرياضيات الشهير في اليونان القديمة ، فيثاغورس ، في شبابه بطلاً أولمبيًا في المعارك. وذكر لاحقا أنه مدين بصحته الممتازة للملفوف.

هذا أرستقراطي في عائلتها: رأس مستدير تمامًا "يرتدي" رأسًا من أوراق البثور الخضراء الداكنة مع عروق بيضاء واضحة. مثل جميع أفراد الأسرة ، مليء بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والسكريات. هذا هو الخضروات كبيرة للسلطات ، وحشوات الفطائر وقواعد الملفوف.

لا تحتفظ أوراقه الطرية برأس الملفوف لفترة طويلة ، ولكن عندما تزرع تكون أقل عرضة للهجوم من الآخرين ولا تخشى الجفاف والصقيع.

أقارب الملفوف من عائلة Cruciflora هم الليمون ، الزهرة ، ليفكوي ، القطران ، الفجل ، الجرجير ، اللفت ، الفجل.

مجموعة متنوعة من الملفوف ، يشبه اللفت مع الأوراق. قد يكون لون ساق أخضر شاحب والأخضر والأرجواني. طعمها حلو ، ليونة ولينة أكثر من اللفت ، مع اللب الأبيض العصير. الفاكهة غني الفيتامينات والألياف والمعادن والفركتوز والسكروز ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. طبق فاكهة الكهرابي بشكل أساسي في السلطة.

يمكن أن تزرع النبتة على الفور في أرض مفتوحة ، فهي تحب الإضاءة وتحمل الفاكهة مرتين في الموسم ويتم تخزينها بشكل جميل.

من المهم!عندما تنضج ، فإن الشيء الرئيسي هو الحصاد في الوقت المناسب ، حتى تصلب اللحم.

بروكسل

أنواع مختلفة من الملفوف هي مفاجأة بطريقتها الخاصة ، على سبيل المثال ، براعم بروكسل تنمو في مجموعات. على طول ، وأحيانا أكثر من متر ، ساق في الجيوب الأنفية بين الأوراق تنمو مصغرة لا يزيد عن 5 سم وقطرها kochanchiki. قلة الثقافة في فترة النضج الطويلة ، لكنها في الوقت نفسه هي الأكثر مقاومة للصقيع في عائلتها ولا تطالب بالرعاية. يتم الاحتفاظ بشكل جيد الحصاد في القبو ، لأنه يمكن تجميد الخضروات في فصل الشتاء.

يعطي زيت الخردل بتركيبة نباتية نكهة رائعة ، ويعتبر الملفوف المصقول المغلي شهيًا.

Pekanka هو خليط بين نباتات الكرنب والخس. انها ممدود رأس مخروطبأوراق طويلة خضراء فاتحة. الجزء الأكثر كثافة من الأوراق والشرائط عليها أبيض.

يتم استخدام كل من أوراق الشجر والكرنب في السلطات ، والخبز ، والدورات الثانية والأولى ، المملحة والمخللة ، فهي تختلف عن بعضها البعض من حيث البذر. زرعت في وقت مبكر للاستخدام في الربيع والصيف. والثاني - في وقت لاحق للحصاد في الخريف. ينضج المصنع بسرعة - في غضون شهرين ، يمكنك زرع مباشرة في الأرض.

الصينية (ورقة)

واحدة من أفضل أنواع الملفوف كمصدر لطول العمر هو ورقة الصينية. يتم جمع هذه الأوراق بدون رأس الملفوف ، والتي يتم استبدالها بسيقان سميكة. أوراقها خضراء زاهية ، ممدود بيضاوي. تحتوي الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، بما في ذلك الليسين ، مما يساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة. الثقافة يمكن أن تنمو في المنزل ، وتوفير الخضر في فصل الشتاء. في الطهي ، تستخدم الأوراق الطازجة ، مطهية مع الخضار الأخرى ، مسلوقة.

ما هي جميع أنواع مختلفة من الملفوف ، والنظر إلى الصورة ، أقل ما تفكر في هذه الخضروات. تنمو الأوراق المنحوتة ، الطويلة ، على غرار شيء إسفنجي ، بدون رأس من الحجر وتأتي بألوان مختلفة: الأخضر والأحمر والأرجواني. تزايد هذا النوع ، لا سيما الظل مشرق ، يمكنك أيضا تزيين الحديقة.

في الطهي ، يتم استخدام الأوراق فقط ، لكن التطبيق متنوع للغاية: السلطات ، الدورات الثانية والأولى ، الأوعية المقاومة للحرارة ، حشوة الخبز والصلصات. تُطهى الأوراق باللحم والدواجن ، وتستخدم كزينة ، مملحة ومخللة ، مجففة.

كانت الكرنب تحظى بتقدير الشعوب القديمة ، والآن تزرع الثقافة وأصنافها وأصنافها في جميع أنحاء العالم. هذه نباتية لذيذة وصحية ومتاحة لجميع شرائح السكان. إنها سهلة النمو ، ويمكن تخزينها طازجة وتخزينها في المستقبل ، ويمكنك طهي الكثير من الأطباق المثيرة للاهتمام.

حول الملفوف

يشمل جنس الملفوف أكثر من 100 نوع من هذه الثقافة ويوجد ، في جملة أمور ، في الطبيعة في ظروف النمو البري. يُعتبر الملفوف نباتًا مقاومًا للبرودة ، حتى في أكثر الظروف سوءًا ، يمكنه إرضاء محصول سخي. ما هي الطريقة الوحيدة التي لا يطبخون بها الملفوف: إنه مسلوق ، مقلي ، مطهي ، مخلل ، مملح وحتى جاف.

تقريبا جميع أنواع الكرنب المبينة أدناه هي نباتات كل سنتين. في السنة الأولى من حياتهم ، ينمو الملفوف أعضاء منتجة ، في السنة التالية - يتطور الجذع ، تتشكل البذور ، إلخ.

اعتمادًا على التنوع والنوع ، يمكن أن يكون للملفوف شكل ولون ونوع الفاكهة مختلف تمامًا. ولكن خلال فترة موسم النمو ، يتم تقسيم جميع أنواع الملفوف ، دون استثناء ، إلى ثلاث فئات فقط:

  • الناضجة المبكرة (المبكرة ، المبكرة) - ستظهر الثمار الأولى تقريبًا خلال 70-115 يومًا ،
  • منتصف الموسم (منتصف مبكر) - ستظهر الثمار الأولى تقريبًا في 115-150 يومًا ،
  • النضج المتأخر - ستظهر الثمار الأولى في حوالي 150 يومًا وأكثر.

في العالم ، هناك أكثر من 90 نوعًا مختلفًا من الملفوف هي الأكثر شيوعًا ، والتي تنقسم تقليديًا إلى 5 أنواع حسب الجزء الصالح للأكل: أوراق نباتية ، قرنبيط ، كرنب ، كرنب ، براعم بروكسل ولكن رسميا ، ومع ذلك ، وفقا لتصنيف نباتي للملفوف هناك 7 أنواع. حول هذا أبعد من ذلك.

روتش سلالات

ينقسم هذا النوع إلى 3 مجموعات رئيسية: الأبيض والأحمر وبروكسل. ربما يمكن اعتبار البشرة البيضاء هي الأكثر شيوعًا وشعبية في كل ما يلي. إنه نبات كل سنتين ينمو على ساق قوي ، قصير في السنة الأولى من الحياة. الجزء العلوي منها عبارة عن وردة كثيفة من الأوراق ، ينمو داخلها رأس صالح للأكل.

غالبًا ما يكون للثمرة شكل مستدير ، كثيفة للغاية وكبيرة (في بعض الأصناف ، يمكن أن تصل العينات إلى 10-16 كجم). يستخدم الملفوف الأبيض على نطاق واسع في الطهي: يغلي ، يقلى ، يخنة ، ملح ، يصنع العصير ، إلخ.

يبدو الملفوف الأحمر مشابهًا جدًا للملفوف الأبيض ، ولكنه يحتوي على محصول أقل سخاء ويتأخر دائمًا في النضج. أنها أقل شعبية ، لكنها لا تزال ، لأنها ليست أقل شأنا من واحدة بيضاء في فائدتها ، والقيمة الغذائية والذوق. إنه مُعد بكل أنواع الطرق ، لكن ليس مسلوقًا ، لأنه يفقد صبغة بورجوندي.

براعم بروكسل هي أيضًا في الثانية من عمرها ، لكنها تنمو على ساق عالٍ ، والتي خلال فترة نضج المحصول ، مغطاة بعدد كبير من المدربين الصغار. أقل إنتاجية مقارنةً بالأنواع الأخرى ، ولكنه يحتوي على كمية أكبر من المادة الجافة.

مجلس. К готовке брюссельской капусты следует относиться с особой тщательностью, поскольку кочаны отличаются довольно резким вкусом (из-за содержания горчичных масел). Идеальный вариант приготовления брюссельской капусты – варка. Стоит отметить, что отвар, приготовленный из нее, не менее питателен, нежели куриный.

Необычные разновидности

يمثل Kale عدة أصناف ، والتي يمكن دمجها في مجموعتين كبيرتين: مسطحة (علف) ورأس مجعد (زخرفي). يتم استخدام جميع الأنواع الفرعية بنشاط في تزيين الأطباق ، ولكن على أراضي روسيا يتم تمثيلها بشكل سيء للغاية.

سافوي. يمكن أن تعزى هذه الأنواع الفرعية إلى الأنواع الرئيسية ، ولكن يتميز هذا العنوان بهيكل فضفاض للغاية بأوراق رقيقة جدًا ذات بنية فقاعية. المصنع مقاوم بشكل مدهش لدرجات الحرارة المنخفضة ، ولكن يتم تخزينه لفترة قصيرة فقط. ولهذا السبب يتم استخدامه في الغالب في الطهي في صورة مجففة.

الكرنب. نوع غير مألوف للغاية من الملفوف ، وهو خضروات جذر كثيفة العصير مع نكهة لذيذة بشكل لا يصدق. ويمثل سطح الفاكهة بظلال مختلفة من الزهور الخضراء والأرجوانية. في الطهي ، يتم استخدامه في أغلب الأحيان في شكل مخلل أو مخلل. Kohlrabi يجعل عصير ممتاز.

بكين. على عكس الأصناف السابقة ، إنه نبات سنوي ينتج حصادًا سريعًا وسخيًا للغاية من أكثر الفواكه حساسة لتذوقه. ويمكن تقديم أصناف العنوان وأوراق الشجر. مناسبة كخضرة للسلطات وللتخليل والخبز وما إلى ذلك.

الصين. مثل الصنف السابق ، إنه نبات سنوي يمكنه إرضاء كل من رأس العصير من الملفوف والأوراق الحساسة. عند الزراعة في نهاية الصيف ، سوف يسعد الكرنب بالفواكه الحساسة حتى نهاية الخريف وحتى في فصل الشتاء ، إذا تمت إزالة النبات لفصل الشتاء من الأرض المفتوحة.

طرق لتنمو الملفوف

بادئ ذي بدء ، بضع كلمات حول القواعد التي يجب اتباعها عند زراعة محصول. أولاً ، يجب أن يكون مكان زراعة الملفوف مشمسًا ودافئًا إلى حد ما. ثانياً ، لا تنسى الري العادي والسخي ، لأن الملفوف يحب بعض الماء. يمكنك تقليل استهلاك المياه بالطريقة الوحيدة غير الضارة بالنبات - بعد الري ، نقع التربة.

مجلس. إذا بدأت درجة حرارة الهواء في الارتفاع بحدة ووصلت ما بين 23 و 24 درجة ، بعد براعم النبتة الأولى ، يمكن أن تتوقف الثقافة فجأة عن نموها السريع. في هذه الحالة ، يقوم العديد من البستانيين التعساء بإرسال هذه العينات على الفور إلى السماد. وعبثا. من الضروري فقط إظهار القليل من الصبر: سوف تظهر المبايض الأولى في المصنع مباشرة بعد الأيام الممطرة الأولى.

حسنًا ، والآن حول الأساليب التي تزرع في كثير من الأحيان أنواع من الملفوف. في معظم الأحيان ، وبغض النظر عن تنوع الثقافة المعنية ، تتم الزراعة بإحدى الطرق التالية:

  • الشتلات. عندما تزرع بواسطة طريقة الشتلات ، فإن تقنية تحضير المادة وزراعتها والعناية بها تقليدية إلى حد كبير. في البداية ، يتم اختيار مادة البذور بعناية ، ثم يتم تطهيرها وتصلبها. بعد بذر البذور المختارة والمحضرة يتم تنفيذها في حاوية مع تربة جاهزة. رعاية الشتلات المتنامية بسيطة للغاية: سقي دوري ، تغذية ، إلخ. عندما تظهر أكثر من 5 منشورات على الشتلات ، يمكنك البدء في الزراعة في أرض مفتوحة.
  • بدون بذور (البذور). على الرغم من الاستهلاك المرتفع نسبياً لمواد البذور ، فإن هذه الطريقة لها أيضًا مزاياها ، لأنها تسمح لك بزراعة نبات ذي نظام أساسي قوي بما فيه الكفاية (وهو يتحمل تمامًا مناخ مناخي مهم بالنسبة لهذا المحصول) ، مما ينتج عنه محصول لمدة أسبوعين بشكل أسرع ، ويزيد أيضًا من المحاصيل . من بين ميزات هذه الطريقة ، تجدر الإشارة إلى الحاجة إلى رعاية منتظمة وشاملة في النصف الأول من موسم النمو. العناية الدقيقة تعني الرقة المنتظمة للبراعم ، والحاجة إلى اختيار تربة عالية الجودة ، وإعادة زراعة النباتات الأخرى ، إلخ.

هذا يختتم النظر في الأنواع الرئيسية من الملفوف ، وكذلك الطرق الممكنة لزراعته. هل لديك حصاد جيد!

قرنبيط

هذا هو الملفوف الثاني الأكثر شعبية في حدائقنا. وهي أيضا واحدة من أصناف من نوع الملفوف.
وينتمي إلى مجموعة من الأصناف botrytis.

خصوصية القرنبيط هو أنه يحتوي على دورة تطوير لمدة سنة واحدة ، على عكس الملفوف الأبيض. رأس قرنبيط ، الذي يتم تناوله ، ليس سوى براعم عديدة من النورات ، مرتبة للغاية. إذا بدأت في النمو ، فإنها تشكل براعم طويلة مع الزهور.

تتراوح الفترة الخضرية من القرنبيط 90 حتي 120 يوما. لديها فترة طويلة من الدخول في النضج الفني - ما يصل إلى 35 يومًا. هناك أيضًا العديد من أنواع القرنبيط ، تختلف من حيث النضوج ، لون الرأس ، إلخ.

مجموعة الرومانيكو المتنوعة تنتمي إلى مجموعة من القرنبيط - الكلمة تعني "رومانية" ، والتي تشير إلى أصلها. إنها جميلة جدًا - رأسها يتكون من أهرامات ذات لون أخضر فاتح. إنه أيضا لذيذ ، وكذلك اللون المعتاد.

بروكلي

لا يزال هذا الملفوف معروفًا جدًا ، أو هو شائع بين حدائقنا. وعبثا

ويطلق على القرنبيط أيضًا ملفوف الهليون ، وهو أيضًا محصول سنوي ، مثل القرنبيط. وبالطبع ، فإنهم أقرباء ، يمكن للمرء أن يقول أخوات الملفوف.

كلمة البروكلي هي أيضًا من أصل إيطالي: البروكلي تعني "جذع مزهر من الملفوف". لأنه تم الحصول عليها عن طريق التكاثر في إيطاليا ، ولم يكن يعرف القرنبيط لفترة طويلة في الخارج.

الكرنب الملفوف

ينمو هذا الملفوف بأعجوبة في ساق ، وتتشكل هذه الكرة - مستديرة ، أو في شكل اللفت - يتم استخدامه في الغذاء. اسم kohlrabi يعني "الملفوف اللفت".

طعمه مثل ساق الملفوف ، فقط أحلى والعصير. منتج قيم للغاية - غذائي ، غني بجميع المواد المفيدة ، وخاصة حمض الأسكوربيك.

الملفوف سافوي

انها تشبه الى حد كبير الملفوف الأبيض ، ورؤساء أشكال ،

في الأصل من إيطاليا ، بعد اسم واحدة من المقاطعات - سافوي ، حصلت على اسمها.

إنه واسع الانتشار ليس فقط في أوروبا الغربية ، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة وكندا. هنا هو أكثر شعبية من الملفوف الأبيض المفضل لدينا.

الكرنكول والبرتقال

أنا الجمع بين هذين النوعين من الملفوف. أولاً ، إنها متشابهة للغاية ، وثانياً ، غير معروفة عملياً في مناطقنا الروسية. لذلك فقط للرجوع اليها.

هذه هي الملفوف الورقي ، حيث الأوراق متموجة ورقيقة ، فهي لا تتجعد في الرأس ، ولكنها تشكل وردة فضفاضة (مثل الملفوف الزخرفي).

تستخدم للأطباق الجانبية والشوربات الصيفية ، وتذوق مذاق غريب مع المرارة.

هذه هي الأكثر تنوعًا ، وجميلة ، ويمكن زراعة الكرنب اللذيذ والصحي في الحديقة بطريقته الخاصة.

أسماء وصور أنواع الكرنب

معرفة مجموعة متنوعة كاملة من الملفوف يجعل من الممكن توسيع آفاق نظامنا الغذائي المعتاد. بالإضافة إلى الملفوف المعروف للجميع منذ الطفولة ، فإن هذه الأنواع من الخضروات معروفة:

• الأحمر ،
• اللون ،
• القرنبيط
• بكين ،
• بروكسل ،
• الصينية ،
• سافوي ،
• الكهرابي
• الملفوف كيل.

الملفوف الأحمر

يمكن أن يطلق عليه قريب ذو بشرة حمراء من الملفوف الأبيض. تحتوي هذه الممثلة ذات اللون الأحمر البنفسجي من نوع فيتامين C على ضعف أختها ذات الشعر الأبيض. انها غنية جدا بالكاروتين واليود والمعادن. ويمثل الملفوف الأحمر أنواع مختلفة من النضج المبكر والمتأخر والمتأخر. اتضح أن سلطة لذيذة وجميلة للغاية ، كما أنها منقع ومخبو بنجاح. يمكن تمزيق الأوراق من الخضار تدريجياً من بداية الصيف ، دون انتظار حتى تنضج الرأس تمامًا.

في الصورة الملفوف الأحمر

قرنبيط

حصلت هذه الخضروات اسمها بسبب حقيقة أن الجزء الصالحة للأكل هو ، في الواقع ، لون. وعادة ما لا تستهلك طازجة ، ولكن المغلي ومطهي. يعتبر القرنبيط منتجًا غذائيًا. لا يوجد كثير من الأحيان في الحدائق ، لأنه زاد من المتطلبات للقيمة الغذائية للتربة ولا يتحمل حرارة الصيف. للحفاظ على مظهره اللطيف ، يجب تغطية الرؤوس من الشمس. يحتوي القرنبيط على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات وجيم والبولي بروبيلين والمجموعة ب. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المعادن والبروتين.

القرنبيط الغذائي

بروكلي

ظاهريا من القرنبيط ، تتميز أساسا باللون الأخضر. أما بالنسبة للرعاية ، فمن الأسهل بكثير زراعة هذا الصنف - فهو لا يتطلب التربة بشكل خاص ، فهو يتحمل بهدوء الشمس الحارقة والصقيع الطفيف. الشيء الرئيسي هو تزويدها بما يكفي من الرطوبة أثناء نمو الرأس. المواد المدرجة في تكوينها ، يمكن أن تزيد من كفاءة الجسم ومقاومته للعوامل الضارة ، وكذلك تبطئ عملية الشيخوخة.

في الصورة الملفوف دعا البروكلي

بكين الملفوف

هذا الملفوف له شكل ممدود غير عادي وأوراق كثير العصير وطرية. إنه يجعل السلطات المنعشة الرائعة. من المستحسن أن تزرع الملفوف بكين في وقت مبكر من أبريل أو مايو مباشرة في أرض مفتوحة أو من خلال الشتلات. في غضون شهرين سيكون من الممكن الحصاد. مولعا بشكل خاص من الملفوف الصيني هم أولئك الذين يتبعون هذا الرقم. ينقي الدم ، ويحفز عمليات التمثيل الغذائي وعمل الجهاز المناعي.

العصير والعطاء الملفوف بكين

براعم بروكسل

براعم بروكسل هي نادرة في الحديقة وشهية على الطاولة. تزين الملفوف المصغر أطباقًا مختلفة ليس فقط بمظهر غير عادي ، ولكن أيضًا بطعم لطيف بنكهة رائعة. هذا هو مجموعة غنية للغاية من الفيتامينات والملفوف الأحماض الأمينية. وعادة ما تزرع في أبريل ، وتحصد حتى منتصف الخريف.

في الصورة رؤساء مصغرة براعم بروكسل

اللفت الصينية

الملفوف الصيني (الاسم في بلد المنشأ هو باك تشوي) ليس له رأس على الإطلاق - إنه يزرع لأكل أعناق سمين بأوراق خضراء ذات مذاق لطيف. لسوء الحظ ، ليس من المعتاد أن نزرعه في مناطق خطوط العرض الخاصة بنا ، ولكن على من يملكون مساحة خالية من الأرض أن يحاولوا القيام بذلك. الملفوف الصيني لا يحتاج إلى عناية ، وتكوينه يشبه ابن عمه الأبيض. تحب الهواء الدافئ والرطوب ، ويستغرق موسم النمو كله 50-55 يومًا.

في الصورة ، اللفت الصينية

الملفوف سافوي

يمكن تسمية هذا الصنف المجعد ، حيث يتكون رأسه من الأوراق الضخمة الضخمة. يحتوي على تركيبة أكثر ثراءً من الملفوف وهو مثالي للغذاء الغذائي. من الملفوف سافوي غالبا ما تجعل السلطات ولفائف الملفوف. لديها أوراق لطيفة ، لكنها جافة إلى حد ما. تتفاعل بحزم مع نقص الرطوبة ، لكنها لا تملك أعداء من الحشرات.

اسم هذا الملفوف الملفوف هو سافوي.

الكرنب السلقي

هذا الملفوف يشبه اللفت. الطعم أكثر رقة. يوصى باستخدامه لمرضى السكر ، حيث يحتوي على الكثير من المعادن وفيتامين سي. من السهل جدًا زراعة الكحلبي في المجال المفتوح. يتم تخزينه بشكل جميل ، إذا كنت تتبع قواعد هذه العملية.

الصورة تبدو مثل ملفوف اللفت مع اسم Kohlrabi

كيل كيل

عند زراعة هذا الملفوف في بيتك ، ستحقق هدفين في آن واحد: الحصول على خضروات صحية فائقة وعنصر أصلي في زخرفة قطعة الأرض. في منطقتنا نادرا ما نمت ، على الرغم من أنها غير عادلة تماما.

الملفوف والديكور الصالحة للأكل

بعد أن نظرت إلى أنواع الملفوف التي تحتوي على صور وأسماء ، من المرجح أنك تريد أن تنمي نوعًا غير عادي من هذه الثقافة في مؤامرك. لا تحرم نفسك من فرصة تجربة شيء جديد وتأكد من مشاركة تجربتك مع الآخرين.

أنواع الملفوف: الصورة ، الاسم والوصف

في كثير من الأحيان ، يحدد البستنة باختصار مجموعة متنوعة من الملفوف حسب الجزء الصالح للأكل من النبات: المورقة ، الرأسية ، القرنبيط ، براعم بروكسل والكحلبي. يشمل التصنيف النباتي الحديث 7 أنواع من الملفوف المزروع:

يشكل النبات الذي يتم كل سنتين ، في السنة الأولى من موسم النمو ، وردة كثيفة مطوية من الأوراق. الثقافة الأكثر شعبية للجميع
الأنواع.

هناك أنواع مختلفة من فترة النضج المختلفة. يحافظ على الصقيع إلى -2 درجة. أنواع متأخرة من الجروح كبيرة. إنه مطهو ، مسلوق ، مخبوز ، مخلل ، مخلل ، عصير مضغوط

يشكل النبات الذي يتم كل سنتين ، في السنة الأولى من الغطاء النباتي ، رأسًا ذو لون مميز من أوراق المارون الأرجواني. أقل شعبية ، ولكن ثقافة قيمة للغاية.

هذا هو أساسا ثقافة متأخرة ، ورؤساء الملفوف ممتازة. لها الحساء ، kvass ، عصير متبل ، تقلص. في كثير من الأحيان يطبخون - يتغير ظل الأوراق ، ولكن في borschas الحمراء المشبعة مثل هذا التدرج لا يتداخل

1.3. بروكسل
(إلى ocheshkovaya)

نبات البينالي يشكل مدربين صغار على جذع طويل. حاد للغاية حسب الذوق ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من زيوت الخردل. مغلي منه ليس أقل مغذية من الدجاج.

يحافظ على الصقيع إلى -7 درجة. ينتقل نقص الرطوبة بشكل أفضل من الأنواع الأخرى بسبب نظام الجذر القوي. العائد (إذا تم ترجمته إلى كجم Kochanchiki التي تم جمعها) هو أدنى بكثير من الأنواع الأخرى من الملفوف. لكن محتوى المواد الصلبة العالية يعوض عن هذا النقص. لربط أفضل من البراعم ، قرصة برعم قمي. مطهي ، مسلوق ، مخلل ، مجمد

مصنع سنوي مع الجذعية الرئيسية سميكة مع الأفقي
أو الأوراق الموجهة نحو الأعلى. في الغذاء رؤساء كثيفة مع سيقان.

يحافظ على الصقيع إلى - 2 درجة. في أقل
تشكلت درجات الحرارة فيلم ، والتي تثير على الفور تعفن الرأس. مخزنة ليست طويلة. جيد في الخليط ، مطهي ، مسلوق قليلاً ، مخلل ،
والمهروسة

2.2. بروكلي
(ملفوف الهليون)

نبات سنوي مع شجيرة مترامية الأطراف. لها طعم حار حار. يتكون الرأس من باقات من براعم الزهور
ينبع العطاء. لقد اعتدنا أكثر على اللون الأخضر ، ولكن تنوع الألوان مثير للإعجاب: فهناك اللون الأزرق والأرجواني والأبيض.

بعد قطع الرأس المركزي ، تنمو براعم جانبية ذات حجم أصغر ، ولكن ليس أقل لذيذًا. يحافظ على الصقيع إلى 10 درجات. لا يمكن تخزينها ، لكنها كبيرة في التجميد

الأنواع الدقيقة الأكثر حساسية من القرنبيط مع بنية رأس فريدة - لولبية هندسية ملفوفة على مخروط ، الإزهار مدهشة. ننقع ، مسلوق بخفة - أجود أنواع تزيين السلطات الشتوية

أشكال نبات البينيل steleplod ، على غرار اللفت. تحظى Kohlrabi بتقدير كبير للنضج - في المنطقة الوسطى ، فهي تعطي محصولين في كل موسم. ضوء تتطلب. يوم طويل يسرع نمو الجذر.

Stemblodes يمكن أن يكون اللون الأخضر الفاتح والأخضر والأرجواني الفاتح والبنفسجي. اللحم أبيض ، كثير العصير. أقل
مقاومة الصقيع من الملفوف الأبيض. فرك ، تخمر ، المخلل ، ضغط عصير أكثر فائدة

يشكل نبات البينالي ملفوفًا فضفاضًا بأوراق تقرحات رقيقة.

لديها أكبر مقاومة للصقيع ، ولكن يتم الحفاظ عليها طازجة بشكل سيئ ، لذلك غالباً ما تستخدم في الخارج في شكل جاف. طعم رائع ، تظليل مثالي للسلطات الطازجة. هو أيضا المغلي ، مطهي ، خبز في الكعك.

نبتة كل سنتين تشكل ساقًا قصيرًا يتراوح طوله بين 1.5 و 2.5 سم في السنة الأولى ، وفي الثانية - سيقان زهرة يصل طولها إلى 150 سم ، ولها نوعان فرعيان:
ورقة مسطحة (محصول العلف) وورقة مجعد (ملفوف الزينة).

تستخدم على نطاق واسع للأغراض الغذائية والزخرفية. في النصف الثاني من موسم النمو يقاوم الصقيع ما يصل إلى - 15 درجة. في أصناف الزينة ، تزول المرارة بعد التجميد. بينما للبيع هناك بذور اختيار الأجنبية.

إضافة كبيرة إلى الأطباق الجانبية. تبدو الأوراق الجميلة من الأصناف المزخرفة رائعة في المخللات - مع الحفاظ على شكلها ولونها. أيضا من هذا الملفوف الحصول على حساء الملفوف كبيرة

مصنع النضوج السنوي. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، فإنه يشكل وردة من الأوراق أو الكرنب. تزرع أصناف الأوراق للحصول على خضار السلطة في فصلي الربيع والصيف ، والملفوف في الخريف. طازجة جيدة ، للخبز ، التخليل ، ولعشاق المطبخ الكوري والصيني ، من الضروري رش الخل

المصنع السنوي المبكر. مثل بكين ، يمكن أن يكون وردة أو رأس ممتد. تضفي النباتات في شهر أغسطس على الخضر الرائعة كل فصل الخريف ، وقبل الصقيع ، يمكن التقاط شجيرة من لوجيا ، وحتى شهر ديسمبر ، سوف يترك أوراق الطماطم (البندورة) التي يتم توزيعها مبتهجة. يخنة ، يقلى ، مخلل و ، بالطبع ، جاف

* في الجدول ، ترد مرادفات الأنواع بين قوسين.

المتطلبات العامة لزراعة أنواع مختلفة من الملفوف

نادرًا ما أنواع الملفوف مثل الأماكن المظللة: التظليل فقط لثلث رأس الملفوف أو القرنبيط يؤثر على المحصول - لن يربطوا رؤوس الملفوف أو يشكلون رأسًا. في الوقت نفسه ، تكون جميع ملفات الكرنب شديدة المقاومة للبرودة وتتطور بشكل أفضل عند درجة حرارة تتراوح ما بين 16 إلى 23 درجة. لذلك ، من الأفضل لجميع أولئك الذين يزرعونها من خلال الشتلات ، إنبات البذور ليس في ظروف الغرفة العادية ، ولكن في حالة إيقاف تشغيل المبرد ، أو بعد ذلك بقليل - مباشرة في البيوت الزجاجية أو في لوجيا.

عندما ترتفع درجة الحرارة عن 23 درجة ، يتباطأ النمو ، ويرسل بعض البستانيين الصبر النبات إلى السماد. تعاني قليلا ، وسوف تبدأ رؤساء ورؤوس للربط بمجرد أن تأتي الأيام الرطبة. بالطبع ، هذا سيؤخر الحصاد قليلاً. ولكن إذا ارتفعت صقيع الخريف ، فيمكنك التنقيب عن الجذور وإزالتها وإرسالها إلى القبو لتنمو (أو يمكنك التقاطها في شقة عن طريق وضع المحصول على لوجيا). سوف تنمو الرؤوس والملفوف والبراعم بشكل ملحوظ في غرف غير مدفأة مع ملجأ بسيط من الألياف الزراعية.

Кроме того, эта культура неэкономно расходует воду, и плохо ее добывает из глубин. Поэтому ей нужно орошение. А чтобы влага не расходовалась впустую, посадки обязательно мульчируют. Сочные листья рассады капусты, пока не набрали горчичный привкус, страшно любят улитки и слизни. Поэтому в первое время их надо защищать от них, а затем от крестоцветной блошки, бабочки-белянки и тли. في ممارسة الزراعة الطبيعية ، يتم تحقيق ذلك عن طريق زرع نباتات تخويف على الأسرة ، وكذلك عن طريق معالجة دفعات الأعشاب الضارة (التي تعمل أيضًا كضمادات ، من بين أشياء أخرى).

الجمع بين جميع أنواع الملفوف مع الكرفس ، الشمندر ، nasturtium ، القطيفة والفاشية. لكنها ليست ضيقة - إنها لا تحب المنافسة. من الأمراض في الملفوف الأكثر خطورة - كيلا. لتجنب تلوث التربة بهذه الفطريات الخطيرة ، حاول ألا تشتري الشتلات من مصادر غير مختبرة ، وعندما تزرع الشتلات ، تأكد من إضافة مزيلات الأكسدة إلى حفرة الزرع - رماد الخشب ، الدولوميت ، وقشور بيض الأرض.

بالطبع ، عند الزراعة بجانب مزيل الأكسدة ، من المفيد إضافة السماد الناضج. لكن إذا احتفظت بتناوب المحاصيل ، واستخدمت sideratami ، فحينها ستحصل سيدة شابة مثل الملفوف على طعام كافٍ في التربة. إذا لم تصل بعد إلى هذا - لا يهم ، فقط قم بتغيير موقع الهبوط. ينمو الكرنب جيدًا بعد البقول والبصل والخيار والخضروات الجذرية المبكرة. في حديقتنا الصغيرة في النصف الثاني من الصيف ، نزرع الملفوف الصيني في حديقة مع خيار تتخللها القطيفة. يكفي الري بالتنقيط في هذه المحاصيل المحبة للرطوبة. أوراق الملفوف تبرد طعم السلطات الطازجة.

بشكل عام ، حددنا لفترة وجيزة الأنواع الرئيسية من الملفوف وأسمائهم باستخدام الجدول ، كما ركضنا قليلاً وفقًا للمتطلبات العامة للهندسة الزراعية. وعلى الرغم من أن الملفوف يحتاج إلى عناية ، إلا أن هذا التعهد ليس مزعجًا للغاية إذا ما عالجنا زراعته بشكل معقول. الجمع بين المحاصيل المختلفة في الحديقة ، واستخدام الضمادات الطبيعية ، ومراقبة تناوب المحاصيل ، والحديقة الخاصة بك (وخاصة الجدول) ستستغني عن أي مواد كيميائية! يمكنك الآن بالتأكيد تحديد الأنواع المناسبة من الملفوف - الصور والأسماء والوصف الموجز لها ستساعدك في الاختيار.

اقرأ أيضا:

  • أصناف البصل على الريش
  • كيفية زرع شتلات الملفوف في المنزل
  • الكوبية treelike والرعاية والتكاثر
  • الطماطم الأحمر الأحمر: خصائص ووصف متنوعة
  • أصناف أكثر إنتاجية من الطماطم للأرض المفتوحة
  • كيف ينمو الجزر الكبير والطويل
  • مجموعة متنوعة من الفلفل سيبيريا تربية مع الصور والأوصاف
  • تشكيلة الجزر ملكة الخريف: الوصف

ما أنواع الكرنب (الصورة ، الاسم) الموجودة؟

يقدم السوق الزراعي الحديث مجموعة واسعة إلى حد ما من هذه الخضروات. من بين أصناف أنواع الكرنب يمكن تمييز الأصناف الطبيعية والهجين. كل منهم لديهم خصائص نوعية ، السمات المميزة الخارجية المميزة ومبادئ الزراعة.

تقريبا جميع أنواع الملفوف والنباتات كل سنتين. في السنة الأولى ، يتم تشكيل الأعضاء النباتية (رؤوس الملفوف والسيقان بأوراق الشجر) ، وبالفعل في السنة الثانية ، تتشكل الزهور ، القرون ، براعم الزهور ، مادة البذور. الاستثناء هو القرنبيط.

ما هي أنواع الملفوف؟ هناك 3 أنواع رئيسية من الملفوف:

  • ترأس. لديها الكلى المتقدمة ، متضخمة ، القمي من بنية معقدة. إنه مبني على قضيب مركزي على شكل رأس صغير ، تتشكل منه الفاكهة. الملفوف - واحدة من الأكثر شيوعا. يتم استهلاك الثمرة بأكملها باستثناء رأس الملفوف.
  • ورقة. أوراق تشكل الفاكهة الرئيسية. أنها تنمو مباشرة من الساق. الداخل لا تملك أساسًا أساسيًا. هذه الخضروات تؤكل تماما. أنواع اللفت - بكين ، كيل ، سافوي ، كولراب.
  • اللون. يتكون رأس الملفوف من خلال تفرع البراعم المزهرة القصيرة ، والتي تتكون من العديد من التكوينات الكثيفة في شكل سوفليه متجدد الهواء. سطح هذه الخضروات غير مستوي.

تحتوي هذه الخضروات على كمية كبيرة من الكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات من المجموعتين C و B والألياف. بسبب تكوينه ، يتم استخدام هذا النوع من الملفوف كعلاج. عصير الشفاء خاصة ، والذي يستخدم لعلاج أمراض المعدة والاثني عشر ، وكذلك منه هو على استعداد وسيلة للقضاء على عمليات الوذمة.

الملفوف الأبيض في شكل مخمر مفيد للغاية. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. خصوصية هذا النموذج هو أن هذا الفيتامين يمكن أن تستمر لفترة طويلة في شكله الأصلي وليس الانهيار ، بدلا من الطازجة. إنه يختلف في معدلات الإنتاجية العالية ، الصلابة ، قابلية النقل.

تجدر الإشارة إلى أنه لأول مرة يتم تذكر هذا النوع من الملفوف في سجلات مصر القديمة. ثم كان هناك حوالي 10 أصناف. في نهاية القرن التاسع عشر ، كان هناك ما يصل إلى 30 نوعًا معروفًا ، ويمكن للمرء في هذه الأيام حساب مئات أصنافه.

تنقسم جميع أنواع الكرنب الأبيض إلى:

  • النضج المبكر. يستمر موسم النمو 55 يومًا فقط من لحظة الزراعة في التربة. الأكثر شيوعا هي الأصناف التالية: يوليو ، Gribovsky 147 ، Dawn F1 ، Kazachok F1 ، Transfer F1.
  • متوسطة في وقت مبكر. فترة الغطاء النباتي 75 يوم. أفضل الأصناف: الهكتار الذهبي ، Stakhanovka 1513.
  • هو الوسط. من لحظة الزراعة إلى الاثمار ، يستغرق من 80 إلى 100 يوم. الدرجات: سلافا ، بيلوروسكايا 455 ، الأمل.
  • الراحل الأوسط. فترة النمو النشط 105 أيام. أصناف ممتازة: القاضي 146 ، كراسنودار 1.
  • في وقت متأخر من النضج. ينضج في 165 يوما. بعض الأنواع يمكن أن تعطي حصادًا كاملاً بعد 180 يومًا. الأفضل والأكثر شعبية هي Amager 611 ، Moscow Late ، وكذلك الهجينة Geneva ، Aros ، Krumon.

الملفوف الأحمر (الأنواع والأصناف)

هذا النوع مشابه جدا في مظهر السناجب البيضاء. ميزة مميزة هي الظل أرجواني الغنية. يشير إلى نوع الملفوف. يتضمن هيكل هذه الخضروات مجموعة من الفيتامينات من المجموعة B (B1 ، B2 ، B6) ، C ، PP ، حمض البانتيك ، الألياف ، الكاروتين ، اليود ، الحديد ، الأملاح المعدنية. مادة هامة للغاية هي السيانين ، الذي يساعد على تقوية جدران الشعيرات الدموية والأوعية الدموية الكبيرة والصغيرة. يوصى باستخدامه لعلاج الدوالي وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. جديدة مفيدة جدا. زراعة الكرنب الأحمر (انظر الصورة) لا يتطلب عناية خاصة.

أنواع الكرنب الأحمر:

  • في وقت مبكر. تنضج في اليوم 80 بعد الزراعة في التربة. أفضل الأصناف: نموذج F1 ، Benefis F1 ، Vorox F1.
  • متوسط. تستمر فترة الغطاء النباتي حوالي 125 يومًا. الدرجات: مارس MC ، Kalibos ، Firebird ، Ruby MC ، Redma P3 F1 ، Garat F1 ، Rebecca F1.
  • إنه متأخر. تنضج في 160 يوما بعد النزول في التربة. الأصناف الشائعة: Juno و Geko و Lektro F1 و Fuego F1 و Rodima F1 و Autoro F1 و Regilius F1 و Fuego F1.

يشير أيضا إلى الملفوف. أساس هذا النبات المزروع هو ساق طويل ، حيث يتم ترتيب الفواكه الصغيرة بكثرة في شكل رؤوس صغيرة ، تشبه المنمنمات لرؤوس الملفوف الكبيرة.

لا يختلف نمو براعم بروكسل عن الأنواع الأخرى من هذه الخضروات. بفضل استخدام براعم بروكسل يحسن لهجة الجهاز المناعي في الجسم ، ويحسن وظائف المخ ، ويحفز بعض عمليات الجهاز العصبي. يستخدم بشكل جيد للغاية في شكل مسلوق أو مطهي أو مقلي.

أنواع ملفوف بروكسل: هرقل (الأصناف الأكثر شيوعًا للنضج المتأخر في روسيا وأوكرانيا) ، أصناف منتصف الموسم - كاسيو وزافيتكا (الجمهورية التشيكية) ، روزيلا وروندف (ألمانيا) ، بوكسر إف 1 (هولندا) ، منتصف إكسبلورر إف 1 وجاتا إف 1 ، وكذلك دومينيك إف 1 مبكرًا ( هولندا).

الملفوف سافوي (انظر الصورة)

يشير إلى نوع الملفوف. يشبه الشكل الأبيض. السمة المميزة هي الظل الأخضر المشبع والأوراق المموجة قليلاً. رأس الملفوف أقل صلابة والأوراق أكثر نعومة. يتضمن هيكل ملفوف سافوي البروتين وتركيز عالٍ من مركب الفيتامينات. بواسطة هذا المؤشر ، هو أعلى بكثير من الأبيض. تستخدم أساسا في النظام الغذائي في شكل الدورات الأولى السائل. هناك أيضا وصفات للدورات الثانية. الملفوف سافوي لديه رائحة لطيفة جدا ونكهة خفيفة المقابلة.

ما هي أنواع الملفوف (انظر الصورة)؟ يقوم المزارعون في الأساس بزراعة أصناف مثل Early Gold و Jubilee 2170 و Mila 1 و hybrids - أوائل يوليوس ، وميليسا وسفير في وقت مبكر من المتوسط ​​، فيما بعد - أوفاسا ، ومورام ، وفريتو 1340 ، وفيروس.

هذا النوع من الملفوف ينتمي إلى أصناف الأوراق. لها شكل ساق ، على رأسه يتكون المبيض من الأوراق. سكان الصيف يقدمون عن طيب خاطر هذه الخضار إلى حدائقهم الطبيعية.

يحتوي الكرنب الكرنب على كمية كبيرة من البروتين وفيتامين C ، وكذلك الجلوكوز والكالسيوم. يتم استخدامه في الطعام على شكل سلطة ، أو يتم تقطيعه ببساطة إلى أجزاء وتناوله.

أنواع الكرنب الكرنب. الأصناف المبكرة من Atena ، Moravia ، Violetta (اختيار تشيكي) ، White Vienna 1350 ، و Kossak و Sonata الهجينة تزرع بشكل أساسي.

يشير إلى أنواع الأوراق. لها شكل ورقة الزخرفية. مفيد جدا لأنه يحتوي على العديد من المعادن ، ومجموعة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المغذية للجسم البشري. في الحدائق الصيفية ، يمكن العثور على الحدائق فقط في بعض المناطق (معظمها شرق وجنوب شرق). يتم استهلاك الطعام الطازج. مخزنة ليست طويلة.

بكين (الصينية) الملفوف

نوع شائع جدًا من الملفوف في الأماكن المفتوحة في وسط وشرق أوروبا. يشير إلى أنواع أوراق الملفوف. الثمرة مستطيلة. تتشكل الأوراق بسهولة ، غرزة حرة. في قاعدة الأوراق أكثر كثافة ، ولكن إلى الأعلى لديهم المزيد من النمو الحر. الخضروات مفيدة جدا. وهو يتألف من العديد من المواد المفيدة. الميزة الرئيسية للملفوف الصيني هي أنه يمكنه الحفاظ على فيتامين C في شكله الأصلي لفترة طويلة. هذه الخضروات تستخدم بشكل رئيسي في السلطة.

أنواع الملفوف الصيني:

  • أصناف مبكرة - البرتقال الماندرين ، Khibiny ، الحجم الروسي ، تشا تشا.
  • منتصف الموسم - الرمان ، الساحر ، الزجاج ، نيكا.
  • مخصصة - فيسنيانكا ، السنونو ، اليونوشكا ، ليبيدوشكا ، بافا (اختيار روسي).
  • أصناف هجينة - Bilko ، Manoko ، Little Miracle ، الحنان ، Hydra ، Vorozheya ، Knyazha.

الثمار لديها بنية حساسة وطعم ممتاز وشكل غريب. السطح غير مستوي مع العديد من الفروع الفردية. وكقاعدة عامة ، فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات C ، B ، PP ، A ، الأملاح المعدنية ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفوسفور. يحب الرعاية الشاملة.

من المهم للغاية أن تتذكر أن أوراق القرنبيط يجب أن تكون مغطاة من الشمس حتى يكون للفاكهة ظل مظلل. يمكن أن يكون التلوين أبيض ، أصفر ، أرجواني.

أكل المغلي ، على البخار ، مطهي أو مقلي. لذيذ جدا. المدرجة في النظام الغذائي لنظام غذائي مختلف أمراض الجهاز الهضمي.

أنواع القرنبيط. من بين أفضل الأصناف يجب الانتباه إلى:

  • أصناف مبكرة - حرارة ثلجية ، Express ، Movir 74 F1.
  • أصناف منتصف الموسم - Florlo Blanca ، White Beauty.
  • الأصناف المتأخرة - Cortes F1 ، Amerigo F1.

هذا النوع من الملفوف هو تباين من القرنبيط. ميزة مميزة هي براعم أكثر الخضراء. أنها تتطور بطريقة غريبة ، في نهاية السيقان في شكل الكبيبات الخصبة مصغرة. هذا هو الخضروات مفيدة جدا. يستخدم ضغطه لإنتاج الأدوية والعقاقير ومستحضرات التجميل للعناية بالبشرة. كما أنها تستخدم بنجاح لإنشاء الأدوية التقليدية.

من الجيد أيضًا تناول هذه الخضروات. يساعد على التغلب على مظاهر تشوهات القلب والأوعية الدموية ، وخلال المواقف العصيبة ، فإنه يساعد على تهدئة الجهاز العصبي ، ويستخدم أيضًا للقضاء على أمراض السرطان. يستخدم الطعام بأي شكل من الأشكال.

أنواع القرنبيط والقرنبيط. أصناف أكثر فائدة وغالبا ما تزرع: Tonus ، القرنبيط F1 ، ليندا ، لازار F1 ، فيتامين ، Lucky F1 ، Curly Head ، Arcadia F1 ، Gnome ، Monterey F1 ، قيصر.

شاهد الفيديو: للمبتدئين سلق وتقطيع الكرنب ولفه وخلطه لكل انواع المحشي مع صدفه جاد (قد 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send