معلومات عامة

كيف تنمو السمسم في المنزل؟

الوطن السمسم - أفريقيا. منذ فترة طويلة نمت في إثيوبيا ومصر واليونان وإيران والهند. في الجزء الأوروبي من روسيا ، بدأ زراعة السمسم في نهاية القرن التاسع عشر. في عام 1970 وحده ، كانت المساحة العالمية المزروعة بحوالي 5.8 مليون هكتار. يزرع السمسم أيضًا في روسيا ، ولا سيما إقليم كراسنودار وستافروبول.

في الأساس ، يزرع السمسم لإنتاج الزبدة. يتميز الزيت المضغوط على البارد بنوعيته الغذائية العالية (بديل الزيتون) ، ويستخدم في الغذاء ، وكذلك في إنتاج الأغذية المعلبة والسمن والحلويات والطب.

من البذور المقشرة والأرضية تحصل على عجينة - زيت الطحينة ، الذي يصنع الحلاوة الطحينية.

يستخدم الزيت المضغوط الساخن لأغراض فنية.

العديد من الدول تستخدم بذور السمسم مباشرة في الغذاء (الخام والمسلوق والمقلية). في روسيا ، كانت كعكات السمسم معروفة منذ زمن طويل وتحبها الأطفال والكبار على حد سواء. فيما يتعلق بهذا الأمر ، فإن زراعة السمسم في ظروف الزراعة الصناعية مربحة للغاية وحتى الآن لا يوجد نوع من الأعمال التجارية المنافسة (في الصورة الخلفية أعلاه ، يتضح كيف ينمو السمسم على نطاق صناعي).

يصل ارتفاع النبات إلى 2 متر ، ويكون الجذع منتصبًا أو متفرعًا ، أو أربعة أو ثماني السطوح في مقطع عرضي ، وفي بعض الأشكال يكون عرضة للإنصهار ، وعادة ما تكون مغطاة بشعر غدي ، أخضر أو ​​أنثوسيانين. عدد الفروع الجانبية من 3 إلى 15.

Taproot تخترق التربة إلى عمق 1 متر ، وتتركز فروعها الجانبية أساسا في طبقة التربة العليا. انخفاض الأوراق تتأرجح ، وعادة ما تكون أقصر وأوسع من تلك اللاحقة.

الزهور كبيرة ، على pedicels قصيرة ، التي تشكلت في axils من أوراق 1-3 ، ونادرا ما 5 قطع.

ثمرة السمسم - طول الصندوق 4-6-8 من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات. عندما تنضج بذور السمسم ، تتشقق على طول عروق الكراميل ، وتسقط البذور.

صندوق واحد يحتوي على حوالي 80 بذرة بألوان مختلفة - من الأبيض إلى الأسود ، طولها 2.5-2.5 مم ، العرض 1.6-2 ملم ، وزن آلاف البذور 2-5 جم.

يزرع السمسم في تربة جيدة التسخين (تصل إلى 20 درجة مئوية) بطريقة عريضة مع تباعد الصفوف بين 45-60 سم.

بذور السمسم معدل للزراعة - 0.6 غرام لكل مائة ، وعمق التضمين هو 3-4 سم ، والمصنع يطالبون بشدة بالتسخين.

في الفترة من البذر إلى السمسم المنتصف في منتصف الليل ، يتسبب في ارتفاع الطلب على مستوى الرطوبة في التربة. وبالتالي ، فإنه يتحمل جفاف التربة بشكل مرض ، لكنه يعاني من الغلاف الجوي.

الطلب ومصنع لتغذية. لا تتحمل التربة المالحة والثقيلة العائمة.

في الثقافة في روسيا ، ينتشر نوع السمسم الهندي.

من الممكن زراعة السمسم وفي البلد على الأرض. هذا يعتمد ، بالطبع ، على أي أغراض (على الخصائص المفيدة للسمسم أدناه).

يمكن شراء بذور السمسم من قبل ، بما في ذلك في معهد البذور الزيتية ، والذي يقع في كراسنودار ، والآن لا يمكننا القول بالتأكيد.

السمسم - خصائص مفيدة

ندرج العديد من الخصائص المفيدة لمصنع السمسم وبذوره ومشتقاته ، بما في ذلك. النفط.

  1. لا غنى عنه لتحسين المناعة وتحسين التمثيل الغذائي العام - بسبب تركيبته الفريدة.
  2. نسبة عالية من الكالسيوم الممتص جيدًا (وفقًا لأخصائيي التغذية المنزليين ، الذين لديهم إيمان أكبر ، حتى 1.3-1.4 جرام لكل 100 غرام من البذور) (بناءً على ذلك ، كن حذرًا عند النساء الحوامل).
  3. السمسم يساعد على تطبيع حالة مرضى هشاشة العظام.
  4. مع الاستخدام المنتظم للسمسم في الطعام ، هناك انخفاض في الكوليسترول في الدم (بسبب ارتفاع نسبة فيتوستيرول في السمسم) ، وكذلك وفقًا لأخصائي الغدد الصماء ، وهو تجديد عام للجسم.
  5. مضادات الأكسدة القوية ، كما يحتوي على مجموعة متنوعة من الهرمونات الأنثوية - "قشور" ، والتي بسببها يمكن استخدامها بنجاح في علاج اعتلال الخشاء.
  6. أحد أفضل العلاجات العشبية لعلاج الربو والسعال الجاف وسعال المدخن (تم اختباره على نفسه - إنه يساعد ، خاصة في علاج التنفس).
  7. يستخدم الكثيرون السمسم من علاج نزلة البرد على خلفية ضعف المناعة (لم يساعدني ذلك).

جولة في تاريخ السمسم

يا سمسم ، مع نموها اليوم في بلدان إفريقيا المدارية ، والهند ، والصين ، وكوريا ، وغيرها ، نمت فيها أيضًا في فجر التنمية البشرية. يمكن العثور على أول ذكر لها في النسخة الآشورية من خلق العالم. كان نبيذ السمسم الذي شربته آلهتهم قبل بدء عملهم الكبير. على ما يبدو ، فقد حفزهم على إنشاء دولة آشورية ، والتي كانت لأكثر من 2000 عام أقوى إمبراطورية في العالم.

منذ بدأت الحضارة الآشورية وجودها في القرن 24 ق.م. أي ، يمكن افتراض أن بذور السمسم بالفعل في تلك الأيام كانت تستخدم كتوابل وكعامل وقائي للعديد من الأمراض.

الدليل الكتابي على أن هذا النبات قد استخدم لأغراض طبية في العصور القديمة هو لفافة Ebers الشهيرة التي تحتوي على 10 ورق بردى. يعود هذا الدليل إلى القرن السادس عشر قبل الميلاد. ه. ويحتوي على توصيات عملية لتصنيع الأدوية لعلاج الأمراض المختلفة. على ما يبدو ، كان المترجمون هم كهنة وأطباء مصر القديمة.

في الوقت نفسه ، عرفوا في الصين عن خصائصه الطبية التي تعود إلى 5000 عام قبل الميلاد. ه. وبالتالي ، يمكن أن نستنتج أن السمسم (النبات) بدأ يزرع في العصور القديمة ، ويمر من جيل إلى جيل معلومات حول كيفية استخدامه. من بين هذه البيانات لم تكن صفاته المفيدة فحسب ، بل وصفات الفطائر ونبيذ السمسم والبراندي والعديد من المنتجات الأخرى.

وصف النبات

في الثقافات المختلفة ، يطلق عليه بشكل مختلف: السمسم (الهندوس) ، سمسم (بين العرب) ، أو takhin. السمسم نبات ينتمي إلى جنس Sesamum ، حيث يوجد أكثر من 30 نوعًا. الأكثر شيوعًا هو الصنف الهندي ، وهو عشب ذو ساق مستقيم متفرع يصل ارتفاعه إلى مترين.

تزهر أزهارها ، البيضاء ، أرجواني أو وردي ، مباشرة من الجيوب الأنفية من الأوراق و "العيش" طوال اليوم. خلال هذه الفترة ، لديهم الوقت للغبار الذاتي ، مما يؤدي إلى تشكيل مع مرور الوقت من الصناديق مع البذور الصغيرة. اعتمادًا على المجموعة ، فهي سوداء أو بيضاء أو حمراء أو صفراء.

لا يوجد حتى الآن بيانات دقيقة عن أي منطقة هي موطنه ، ولكن من المعروف أين تنمو السمسم اليوم. تزرع أكبر كمية منه في الهند وأمريكا وشمال إفريقيا ؛ ولم تنمو في شكل برّي لفترة طويلة. المعلومات المتاحة عنه تشير إلى أن:

  • هذا النبات هو بالحرارة ،
  • أكثر أنواع السمسم مفيدة في العصور القديمة ، والتكنولوجيا الزراعية لزراعتها لم تتغير إلا قليلاً ،
  • يزرع على نطاق واسع لإنتاج النفط وبيع البذور.

من المثير للاهتمام أن نعرف: في صندوق واحد من النبات هناك ما يصل إلى 80 نقطة ، وسوف تزن ألف بذرة من 2 إلى 4-5 كجم ، اعتمادًا على الصنف.

تقنية النمو

كما تبين الممارسة ، على الرغم من أن المناطق التي ينمو فيها السمسم هي المناطق المدارية ، إلا أنه يمكن زراعته في الجنوب ، مع توفير الرعاية المناسبة في المناطق الوسطى من روسيا وأوكرانيا. الشرط الرئيسي لنموها هو التربة الدافئة. يمكن القيام بالزرع عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +18 ، والهواء من +25 إلى +30 درجة.

من المهم أن تتذكر: إذا انخفضت درجة الحرارة إلى + 2 ... + 3 درجات ، فإن النبات سيموت ، لذلك ، مع التلميحات الأولى للخفض ، من الضروري تغطية الأسرة بفيلم.

قبل البذر ، يجب إخصاب المنطقة المحضرة. من الممكن أن تنمو السمسم في البلدان التي تزرع فيها من سنة إلى أخرى على التربة الخصبة أو الطميية وتنتج غلات عالية ، لكن ليس كل مقيم في الصيف محظوظًا بالتربة السوداء عالية الجودة.

لذلك ، للحصول على نتائج ممتازة ، يجب أن تعطي هذا النبات ما يحبه:

  • كلوريد البوتاسيوم (25 جم) ،
  • نترات الأمونيوم (25 جم) ،
  • سوبر فوسفات (100 غرام).

يتم إعطاء عدد المكونات لكل 1 م 2. يجب أن تزرع بذور السمسم في تربة رطبة على عمق 3 سم ، تاركة مسافة تتراوح بين 50 و 70 سم بين الصفوف ، ويحتاج في المتوسط ​​ما يصل إلى 1 غرام من البذور لكل 1 متر مربع.

بعد النبتة ، يجب تخفيفها ، تاركة أقوى براعم على مسافة 6-7 سم عن بعضها البعض. في حين أن جذع النبات يكتسب زخماً ، فإن الري المنتظم مطلوب من خلال تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة ، ولكن عندما يتم تقويتها ، فإنها لن تحتاج إلى عناية متكررة. في الحدائق العادية ، يتصرف السمسم بنفس الطريقة التي ينمو بها في البلدان الدافئة في مزارع كبيرة.

من المهم أن تعرف: بما أن هذا المصنع يقاوم بنجاح الرياح الساخنة ونقص الرطوبة ، فيمكن زراعته لحماية المحاصيل الأقل مقاومة للجفاف.

حصاد

حقيقة أن الوقت قد حان للحصاد ، "يقول" الأوراق. عندما تتحول إلى اللون الأصفر وتبدأ في التراجع ، يمكنك تمزيق صناديق البذور برفق. في المزارع الكبيرة ، يتم حصاد المحصول حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، ويظل معلقًا باللون الأخضر. خاصية هذا النبات هي: إنه يكلفه أن ينضج ، حيث أن الثمار تتكشف من أدنى لمسة.

على مساحة صغيرة ، ينمو السمسم وينضج حيث يتم جمعه في وقته عندما تصبح الصناديق بنية اللون. مع 1 M2 الحصاد سيكون أكثر من 200 غرام من البذور. وغالبًا ما يزرع البستانيون هذا النبات لأغراض زخرفية ، حيث يبدو مذهلاً في قيعان الزهور.

أنواع السمسم

تميز السمسم الأبيض والأسود والبني والأحمر ، وحتى الذهبي. من حيث تكوين العناصر الغذائية ، فإنها تختلف قليلاً ، لكن استخدامها قد يكون مختلفًا. على سبيل المثال ، تتمتع البذور السوداء بنكهة أكثر إشراقًا ، لذا فقد استخدمت منذ فترة طويلة في المخللات في الشرق ، في حين أن البيض مثالي للخبز.

يستخدم السمسم الأسود لإنتاج الزيت ، لأنه منه أكثر عطرة وذات جودة عالية.

تكوين البذور

لا عجب في البلدان الشرقية والإفريقية ، والسمسم المزروعة لآلاف السنين. خصائصه الغذائية وتركيبته الغنية بالفيتامين مفيدة لجسم الإنسان. لذلك ، ويشمل:

  • ما يصل إلى 46-48 ٪ من الدهون ،
  • أكثر من 12 ٪ من الكربوهيدرات
  • البروتين - المبلغ يتجاوز 19 ٪ ،
  • الفيتامينات B1 ، B2 ، PP ، E ، A ، C (كل هذا يتوقف على نوع السمسم ، على سبيل المثال ، A و B تهيمن على البذور السوداء ، و E و C تهيمن على البذور البيضاء) ،
  • المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والصوديوم والمنغنيز والزنك ، ومقدار كمية الكالسيوم في حليب البقر.

من المهم أن تعرف: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان ، فيمكن الحصول على معدل الكالسيوم اليومي من 100 غرام من بذور السمسم.

فوائد السمسم

بذور هذا النبات ، بسبب تركيبته الغنية ، قادرة على تطهير الجسم من السموم والخبث ، وتطبيع الأيض وتنظيف أوعية الكوليسترول. إذا كنت تأكل يوميا ما يصل إلى 3 ملعقة شاي. السمسم ، سيمنع الأمراض مثل السرطان وهشاشة العظام ، ويقوي الجهاز الهيكلي. الاستخدام المطول للبذور يجدد الجسم ، يستعيد قوته ويلمع على الشعر ، ويجعل لوحة الظفر ناعمة وقوية.

يحظر السمسم مع تجلط الدم وضعف تخثر الدم ، وأحياناً يكون بطلان في مجرى البول.

من المهم أن تعرف أنه من أجل الحصول على أقصى استفادة من هذا المنتج ، يجب تناول البذور الخام فقط ، فمن الأفضل إذا تم إنباتها.

زيت السمسم

من أجل النفط ، أساسا ، والمزارعين يزرعون هذا النبات. يتم سحقه من كل من البذور المقلية والخام. في الحالة الأولى ، يبدو أكثر قتامة وأكثر عطرة ، في الحالة الثانية - أخف وزنا وأكثر صحة. أنه يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل اللينوليك ، الأوليك و stearic. كما أنه غني بالفيتامينات A و F و B و C و E والليسيثين والأحماض الأمينية والمعادن. بفضل المواد الخاصة في تكوينها ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 7 سنوات.

يحتوي زيت السمسم على خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومضاد للديدان. هذا هو منبه ممتاز ومضاد للاكتئاب. بكميات صغيرة ، يوصى باستخدامه للوقاية من الأمراض والشيخوخة.

من المهم أن تعرف: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، يجب أن يكون استهلاك زيت السمسم محدودًا ، حيث أن 100 غرام من المنتج يحتوي على حوالي 900 كيلو كالوري.

كيف تنمو السمسم في المنزل؟

السمسم نبات محب للحرارة ، ودرجة الحرارة الدنيا 15-16 درجة ، ويموت المصنع مع انخفاض درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى هي حوالي 25 درجة. من الضروري أن تزرع في شهر مايو ، عندما يكون خطر الصقيع قد انتهى. فترة النضج هي 95-120 يوما. السمسم نبات قوي ، من الضروري زرعه على عمق 2-3 سم ، على مسافة 45-70 سم ، وعند الزراعة ، خصب التربة بالفوسفات. يتطلب سقي وفيرة. بعد إزالة الأعشاب الضارة ، يمكنك تخصيب مع الأسمدة النيتروجينية. قد حان السمسم عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر.

تحظى بذور السمسم بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي والآسيوي ، وتستخدم في صناعة الخبز ، وكذلك لإنتاج زيت السمسم الصحي للغاية.

وهكذا ، من أجل تنمو بذور السمسم نفسك، من الضروري:

  • قبل زرع البذور ، تحتاج إلى تسميد التربة بالدبال ، يمكنك إضافة الأسمدة النيتروجينية
  • إذا كانت التربة ثقيلة ، فسوف تحتاج إلى إضافة رمل ، وإذا كانت رملية للغاية ، ثم الحجر الجيري
  • تحتاج البذور إلى أن تزرع في الأخاديد بعمق 2-3 سم
  • يجب وضع صفوف زراعة بحد ذاتها بين 45 و 70 سم ، لأن نبات السمسم قوي بما فيه الكفاية
  • يجب أن تزرع السمسم في الربيع ، عندما لا يكون هناك تهديد بالصقيع ، إذا كان هناك تهديد بالتبريد ، فيجب أن تكون المحاصيل مغطاة بلف بلاستيكي
  • يجب أن تنضج البذور في غضون 3 أشهر بعد البذر (بعد 1.5 أشهر سيبدأ النبات في الازهار)
  • حصاد البذور عندما تتحول قرون بذور السمسم إلى اللون البني
  • من المرغوب أيضًا أنه عندما ينمو النبات ، لا تنخفض درجة الحرارة عن 25 درجة ، وعندما تنبت البذور لا تقل عن 16 درجة

السمسم هو نبات شديد الملاءمة للحرارة والضوء. من الأفضل أن تنمو في وعاء من بداية الربيع ، فقط لإنهاء الإضاءة. من المستحسن أن الماء في كثير من الأحيان. السمسم ينضج حوالي 95-120 يوما بعد الزراعة.

حول السمسم ومناخه المتنامي

المصنع ينتمي إلى جنس السمسم. حتى الآن ، هناك أكثر من 10 أنواع من السمسم ، وهي الحولية. الفرق بينهما هو أيضا في لون البذور. لذلك ، فهي الأبيض والأسود والأصفر والبني. غالبا ما تستخدم في الطبخ النوعين الأولين.

حتى الآن ، هناك أكثر من 10 أنواع من السمسم

في الشكل البري ينمو فقط في أفريقيا ، حيث تم العثور عليه لأول مرة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الهند وباكستان والمملكة العربية السعودية مسقط رأس السمسم. اليوم ، المصدرون الرئيسيون لهذا المصنع هم الهند والشرق الأقصى ومنطقة القوقاز وآسيا الوسطى ، لأن المناخ هنا هو الأكثر ملاءمة لزراعة السمسم: يهيمن على الحرارة معظم الأمطار خلال العام.

هل ينمو في روسيا

في الواقع ، يتم ملاحظة زراعة السمسم على نطاق واسع في روسيا في إقليم كراسنودار ، حيث يسود المناخ القاري المعتدل. وفقًا للعلماء ، من الممكن إنشاء زراعة في مناطق أخرى من بلدنا ، لكن هذا سيكون مزعجًا للغاية ، لأن الظروف السيئة للتنمية لن تسمح للسمسم بالنمو أكثر من 80 سم ، وهذا بدوره سيؤثر على عدد الثمار وأحجامها.

شروط النمو

يحب السمسم الحرارة والكثير من الضوء (يجب أن يستمر ضوء النهار لمدة 12 ساعة على الأقل) ، لذلك يعتبر المناخ الأكثر ملائمة لنموه هو شبه استوائي واستوائي ، حيث يتراوح هطول الأمطار السنوي بين 100-500 ملم. ومن خصائص شمال وجنوب أفريقيا وجنوب وجنوب شرق آسيا. مع عدم كفاية كمية الحرارة ، لا تنضج البذور تمامًا ونادرة جدًا. من أجل التطور الطبيعي للشتلات تحتاج درجة حرارة في حدود +18 أو +20 درجة. بالنسبة للبذور ، فإنها تتطور بشكل أفضل مع وجود مؤشرات على مقياس الحرارة عند +15 أو +16 درجة.

السمسم يحب الدفء والكثير من الضوء.

إذا تدهورت درجة الحرارة كثيرًا بعد ظهور البراعم (غالباً ما تهطل الأمطار ، تنخفض درجة الحرارة) ، ثم يبدأ النبات في التعفن ويهلك. الصقيع غير مقبول بالنسبة له بشكل عام ، وكذلك الرطوبة العالية. يمنع منعا باتا زراعة السمسم على أرض مغمورة بالمياه أو مبللة جدا.

من بين جميع أنواع السمسم ، الأسود والأبيض هي الأكثر شعبية.

عند التخطيط لزراعة السمسم بالقرب من المنزل ، لا تنس أن درجة حرارة الهواء خلال اليوم يجب ألا تقل عن +25 أو +30 درجة ، وأن تكون التربة دافئة بدرجة كافية (على الأقل + 16 درجة).

كيف يتطور النبات من تنبت صغير إلى لحظة تكوين البذور وينضج في صناديق

يمكن أن يصل ارتفاع النبات البالغ 3 أمتار. بالقرب من الأوراق توجد الجيوب الأنفية ، والتي تظهر منها الزهور الوردية أو البيضاء أو أرجواني الزاهية في عملية نمو السمسم.

تستمر فترة الإزهار من يونيو إلى يوليو. خصوصية الزهور هي أنه في اليوم الثاني يذبلون ، وفي مكانهم ينمو جراب يصل إلى 5 سم. في ذلك أن هناك بذور السمسم. وفقًا لبعض الحسابات ، يمكن أن يصل عددها إلى 100 قطعة. اجمع الثمار في أغسطس أو سبتمبر.

Agrotechnika: قواعد الزراعة

لزراعة هذا النبات باستخدام بذور رمادية ، والتي يمكن شراؤها على أفضل وجه في المتاجر المتخصصة. التربة الأكثر قبولا لأنها ستكون الأرض الطميية الخفيفة أو التربة السوداء الرملية. يجب أن لا يكون مستوى المياه الجوفية عميقًا جدًا. في الوقت نفسه ، من غير المقبول تجاوز الرطوبة ، لأن السمسم لا يتسامح.

قبل البدء في عملية البذر ، يتم حرث التربة بعناية وترطيبها واختيار الأعشاب الضارة وتسويتها. كلما كانت الأعشاب أقل في الموقع ، كلما تطور المصنع بشكل أفضل. يمكن للأسمدة الصحيحة أن تساعده في ذلك: الفوسفات والبوتاس والنيتروجين والسماد الدبال.

Прежде чем начать процесс посева, почву тщательно вспахивают, увлажняют, выбирают из нее сорняки и выравнивают

В хорошо прогретую землю начинают засевать зерна. Для этого делают борозды глубиной до 3 см. Расстояние между ними не должно быть меньше 50 см. Сверху семена присыпают землей и утрамбовывают. تظهر البراعم الأولى بالفعل بعد أسبوع ، ولكن حتى هذه المرحلة ، يضمن علماء الهندسة الزراعية ألا تتشكل قشرة صلبة على سطح الأرض ، مما سيمنع ظهور البراعم بسرعة. نتيجة لذلك ، يتم تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.

مع ظهور البراعم يتم تخفيفها ، تاركةً براعم واحد كل 6 سم ، ويكون الحصاد عندما لا يصبح النبات أخضر ، ولكن بني.

هل يمكن زراعة بذور السمسم بنفسك في المنزل أم في المنزل؟

يمكن أيضًا زراعة السمسم في المنزل ، ولكن من المهم اتباع التوصيات الرئيسية للمتخصصين:

  1. يمكن أن تنمو السمسم في هذه الحالة ، إذا كنت تستعد له الشتلات
  2. فكر في التسميد قبل زراعة البذور فيه ،
  3. لا تسقي البراعم كثيرًا جدًا ، وإلا فسوف تتعفن ،
  4. اختيار أشمس وأحر مكان في المؤامرة أو في المنزل.

تنتشر بذور السمسم إلى الشتلات

لسرعة إنبات البذور ، من الضروري أن تنقعها. لهذا ، الماء العادي مناسب ، حيث تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من العسل وعصير الصبار. بعد ملء الحبوب في المحلول المحضر ، يتم الاحتفاظ بها لمدة يوم واحد على الأقل.

بعد الوقت المخصص ، سكب تربة خصبة مسبقة في صندوق ضحل ، وانتشر البذور المنقوعة. يجب ألا يتجاوز عمقها في الأرض 3 سم ، ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو ضعه بالقرب من البطارية أو في مكان دافئ آخر. حتى تنبت الحبوب بشكل أسرع ، فإنها تحتاج إلى درجة حرارة لا تقل عن +25 درجة.

عندما تظهر البراعم الأولى (بعد 6 إلى 8 أيام) ، تتم إزالة المربع على عتبة النافذة بالقرب من الضوء وينتظرون أفضل إنبات لديهم. والشرط الأساسي هو تخفيف الشتلات ، مع ترك براعم واحد كل 6 سم.

كيفية إعادة زرع البذور التي غرقت في الأرض

يزرع السمسم في التربة عندما تكون التربة دافئة بدرجة كافية (على الأقل +18 درجة). اختر أكثر الأماكن المشمسة التي ينصح بتخصيبها في بداية الربيع بمزيج خاص: في 1 متر مربع ، ستحتاج إلى 100 غرام من السوبر فوسفات و 25 جم من كلوريد البوتاسيوم و 25 جم من نترات الأمونيوم.

عندما يتم تقوية الجذع وتظهر الأوراق الأولى عليه ، يتم زرع بذور السمسم في مكان دائم. يستغرق حوالي 35-40 يوما.

هل من الممكن أن تنمو الشتلات على عتبة النافذة في فصل الشتاء

لا يحظر نمو السمسم في فصل الشتاء ، لأنه يقع بالقرب من البطارية ، وهو مناسب لتطويره. توفير ما يكفي من أشعة الشمس السمسم والأعشاب الضارة بانتظام. لا تنسَ معالجة الثقافة بشكل دوري بوسائل خاصة تساعد على تجنب تطور الأمراض وظهور الآفات.

زرع الشتلات في الأرض المفتوحة

للزراعة ، يتم تعميق الأرض من 8-10 سم ويتم زرع الشتلات بالتناوب. يجب أن تكون التربة قبل التصفية جيدة ، وتخصيبها وتنظيفها بالكامل من الأعشاب الضارة. يجب أن لا تقل المسافة بين الشتلات عن 6-10 سم ، ويجب أن تتراوح المسافة بين الصفوف من 50 إلى 60 سم.

إنها عملية بسيطة ، لأنها تتطلب التخفيف المتكرر للتربة ، وليس الكثير من الري وإزالة الأعشاب الضارة. من الضروري إطعام النبات فقط عندما لا تبدأ فترة الإزهار (يحدث هذا في اليوم 50-60) ، ولكن ظهرت الأوراق الثانية بالفعل.

من أجل منع السمسم من مهاجمة المرض (البكتيريا ، الذبول) ، سوف تساعد مكافحة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وكذلك استخدام الوسائل الزراعية الخاصة.

السمسم نبات مفيد للغاية ، يمكن زراعته في الحقول وفي الحديقة بالقرب من المنزل. لجعل هذه العملية في نصابها الصحيح ، تحتاج إلى المحاولة ، مع توفير جميع الظروف اللازمة للتطوير السليم للنبات ونضج بذوره. في هذه الحالة فقط ، تحصل على الحبوب الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة التي يمكن أن تحل محل العديد من الأطعمة.

تكوين والسعرات الحرارية

  • البروتينات - 19.2 جم ،
  • الدهون - 49 غرام ،
  • ماء - 9 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 5.5 غرام ،
  • الرماد - 4.46 جم ،
  • الأحماض الدهنية المشبعة (اللينوليك ، الأوليك ، النخيلي ، اللينوليني ، الدهني) - 6.4 جم ،
  • السكريات الأحادية - 2 جم ،
  • السكريات - 2 غرام ،
  • النشا - 10 غرام ،
  • البوتاسيوم - 495 جم ،
  • الكالسيوم - 1470 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 540 ملغ ،
  • الصوديوم - 75 ملغ ،
  • الفوسفور - 721 ملغ ،
  • الحديد - 15 ملغ ،
  • فيتامين ب 1
  • فيتامين B2 ،
  • فيتامين ه ،
  • فيتامين PP ،
  • مضادات الأكسدة - قشور ،
  • فيتوسترولس.

محتواه من السعرات الحرارية في نفس الكمية هو 565 سعرة حرارية ، يحتوي زيت السمسم على سعرات حرارية أكثر بكثير - 884 سعرة حرارية. الأشخاص الذين يشعرون بالقلق من وزنهم أو لديهم مشاكل معها يجب أن يكونوا حذرين من استخدام زيت السمسم. الاستثناءات هي نباتيين أو أشخاص يعترفون بمبادئ syroedeniya.


خصائص مفيدة من السمسم

  • السمسم هو منظم طبيعي ممتاز لعمليات الأيض في الجسم. لقد نجح في "إزالة" لويحات الكوليسترول بنجاح من جدران الأوعية الدموية ، وهو الوقاية الممتازة من تجلط الدم وتصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم وغيرها من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ،
  • مع المدخول المنتظم من زيت السمسم ، يتغير تكوين الدم ، ويزيد من تجلط الدم.
  • السمسم قادر على تخفيف ليس فقط آلام المفاصل ، ولكن أيضا القضاء جزئيا على أسباب حدوثه.
  • يمنع أمراض الغدة الدرقية والبنكرياس والرئتين والشعب الهوائية ،
  • يعمل زيت السمسم كملين خفيف ، فهو قادر على حل مشاكل التبرز. للقيام بذلك ، يكفي أن تأخذ في المساء من قبل ملعقة كبيرة من الزيت قبل وقت النوم. سوف يساعد هذا العلاج السحري لالتهاب المعدة ، واضطرابات المعدة ،
  • المحتوى العالي من الكالسيوم يجعله مفيدًا للنساء الحوامل وللنساء في سن انقطاع الطمث ويعانين من مشاكل في العظام الهشة والأسنان وما إلى ذلك.
  • كما أنه مفيد للأمهات المرضعات ، خاصة إذا كانت الرضاعة لا تزال تتحسن. في حالة التهاب الضرع ، ينبغي تطبيق زيت السمسم على المناطق التي تعاني من مشاكل. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا إجراء ضغط من بذور السمسم المطحون والزيت النباتي ،
  • السمسم يشير أيضا إلى مثير للشهوة الجنسية - يزيد من الرغبة الجنسية ،
  • يتم إجراء تحضيرات قابلة للذوبان في الدهون للحقن منه ، ويستخدم الزيت في المراهم وبقع التئام الجروح والضمادات ،
  • يستخدم النفط في التجميل. يتم استخدامه للأقنعة للبشرة المتهيجة والجافة والحساسة. مرة واحدة في الأسبوع بعد التطهير مع فرك ، ضعه على الوجه والرقبة ومنطقة decollete كريم مغذية ،
  • يحسن حالة الأظافر والشعر ؛
  • يضاف بعض الزيت إلى المعجنات والسلطات.


في الطبخ

تاريخ الطهي من السمسم له عدة آلاف من السنين. حتى اللوحات الجدارية ، التي تصور خباز مصري ، يرش الخبز ببذور مماثلة لبذور السمسم ، قد نجا.

هذا النبات الرائع له العديد من الاستخدامات في الطبخ:

  • البذور لها طعم حلو ، والأوراق تبدو مثل الفلفل. عند التحميص أو الخبز ، فإنه يعطي الأطباق طعمًا رائعًا وممتعًا. لذلك ، منذ فترة طويلة تستخدم كتوابل. طعم البذور يعتمد على درجة نضجها. حلوة قليلاً غير ناضجة ، ويتم جمعها في الوقت المحدد لها رائحة نفاذة معينة وذوق مثل الجوز ،
  • تستخدم ورقة الخبز للخبز - لفات ، ملفات تعريف الارتباط ، الخبز ، المفرقعات ،
  • كخبز غير عادي - عند طهي أطباق اللحوم والأسماك ،
  • عصيدة أو الموصلي أو الحلويات ، أنها تعطي تسليط الضوء ،
  • الحلاوة الطحينية ، بقلاوة ، مشوي ، الحمص تستفيد فقط من هذا الحي ،
  • تُستخدم بذور البودرة في صنع الصلصات ، والمرق ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والتوابل للحوم أو الدواجن أو أطباق السمك. إضافته إلى الفطر ، حساء اللحم ،
  • يستخدم الزيت في السلطات والخضروات وأطباق الحبوب ،
  • أوراق النبات مُخمرة جيدًا ، وأيضًا كـ "غلاف" لفائف الأرز.

في الطب الشعبي

واستخدمت أكثر من جيل واحد من الأطباء والمرضى خصائص الشفاء من السمسم. على وجه الخصوص ، نظرت Avicenna في أن زيت السمسم قادر على التعامل مع أنواع معينة من الأورام ، وتخفيف الصداع ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وحتى إضافة القوة والنقاء إلى الصوت.

منذ فترة طويلة يستخدم السمسم (البذور والزيت) لعلاج العديد من الأمراض. لذلك ، بمساعدة النفط ، يمكنك:

  • القضاء على مشاكل تجويف الفم - الأسنان ، تسوس الأسنان ، التهاب الفم ، أمراض اللثة ، البلاك على الأسنان واللسان. للقيام بذلك ، يكفي في الصباح على معدة فارغة أن تأخذ ملعقة صغيرة من الزيت في فمك ومضغه في فمك ، دون البلع ، لمدة 5 دقائق. من المهم عدم أخذ فترات راحة في هذا الإجراء اليومي.
  • لنزلات البرد ، يفرك الزيت المسخن على حمام البخار في صدره وخلف المريض طوال الليل.
  • مع الذبحة الصدرية ، التهاب البلعوم - في شكل حرارة يؤخذ عن طريق الفم (نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم).
  • مع التهاب المعدة ، التهاب القولون - على معدة فارغة في شكل حرارة ، نصف ملعقة صغيرة مرة واحدة في اليوم.
  • التهاب الأذن: يتم دفن 1-2 قطرات من الزيت الدافئ في الأذنين 3 مرات في اليوم.
  • مع التهاب الشعب الهوائية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 2 مرات في اليوم.
  • لتحسين تخثر الدم - 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لمدة نصف ساعة قبل وجبات الطعام.
  • التهاب الجلد - في نسبة 1: 1: 1 ، يتم خلط عصير الصبار وعصير العنب وزيت السمسم ، ويفرك الخليط في الأماكن المصابة.
  • يمكنك أيضًا نقع الفوط مع هذا المركب وتطبيقه كضمادات شفاء. عندما تهيج العين - دفن 1 قطرة 2 مرات في اليوم

  • عسر الهضم - البذور الأرض في مزيج مسحوق مع العسل وإضافة القليل من الماء المغلي. تأخذ 3 مرات في اليوم أو حتى توقف الأعراض ،
  • الألم العصبي - تؤخذ البذور المحمصة والمفرومة (1 ملعقة كبيرة) مرة واحدة في اليوم ، ويتم غسلها بالماء المغلي ،
  • التهاب الضرع - يتم تحميص البذور المحمصة في ملاط ​​، وتخلطها بالزيت النباتي وتُطبق على المناطق المؤلمة والمتصلبة من الثدي ،
  • انقطاع الطمث - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البذور النيئة يوميًا لتناول الطعام ، وتمضغ جيدًا. انه يعوض عن نقص الهرمونات الجنسية الأنثوية خلال هذه الفترة. من المعتقد أن النساء في سن "التوت" (بعد 45 عامًا) يجب عليهن بالضرورة إدخال هذه التوابل في نظامهن الغذائي. أيضا ، استخدمت بذور السمسم في الوصفات الشعبية لتجديد شباب. للقيام بذلك ، تخلط بكميات متساوية من بذور السمسم والسكر المجفف والزنجبيل المجفف. تأخذ ملعقة الحلوى اليومية.



زراعة السمسم

في المقام الأول ، يعتمد الحصاد على جودة البذور. لذلك ، من الأفضل شرائها في المتاجر المتخصصة. لزراعة تحتاج البذور الخام. السمسم يتطلب نشاطًا شمسيًا وتربة. إنها تفضل chernozem الرملية الطافية الخفيفة مع فراش قريب من المياه الجوفية. يجب أن تكون التربة قبل البذر خففت وترطيب وتنظيف الأعشاب الضارة وتسويتها. يعد نقص الأعشاب مهمًا بشكل خاص ، لأن الأعشاب الضارة ببساطة لن تسمح للبراعم الضعيفة والمتنامية ببطء بالتطور بشكل طبيعي. هناك حاجة أيضا الصرف.

التسميد التربة أمر بالغ الأهمية. للقيام بذلك ، تناسب كل من الأسمدة العضوية والمعدنية - النيتروجين والفوسفات والبوتاس. تتطلب نترات الأمونيوم 30 جم / م 2 ، كلوريد البوتاسيوم - 20 جم / م 2 ، سوبر فوسفات - 100 جم / م 2. سوف السماد ، السماد ، لب البنجر الخروع تكون مناسبة للأسمدة العضوية. معدل تطبيق السماد هو 10-15 طن / هكتار.


زرع البذور

تزرع البذور في أرض جيدة التسخين - حتى +16 - +20 درجة مئوية ، عندما يكون خطر الصقيع الربيعي قد انقضى. يجب أن يكون المكان مشمسًا ، لأن السمسم نبات محب للحرارة. في التربة المبللة جيدًا ، تصنع الأخاديد ، وتبلغ المسافة بينهما 50-60 سم ، وعمق الزراعة يتراوح من 2-3 سم ، وبعد ذلك ، تُغطى البذور من الأعلى أيضًا بالأرض وتُضغط بشكل طفيف. براعم تظهر عادة بعد 7-10 أيام.

حتى ذلك الحين ، يجب أن تُفقد الأرض باستمرار ، لأنه إذا تشكلت قشرة جافة كثيفة على السطح ، فسيكون من الصعب على البراعم الاختراق. بعد ظهورها ، يتم إجراء الشتلات الرقيقة (إزالة الأعشاب الضارة أو اختراقها يدويًا) إذا لزم الأمر. يجب ألا تتجاوز المسافة بين النباتات 6-10 سم.



الحصاد والتخزين

إشارة الحصاد هي التغير في لون النبات من الأخضر إلى البني والذبول وتجفيف الأوراق السفلية. صناديق مليئة بالبذور ، تم جمعها بعناية فائقة. قبل نشر النباتات خارج قماش لتجنب فقدان جزء من المحصول. يوصى بجمع الطقس الجاف قدر الإمكان. إذا أصبح المحصول مبللاً ، ستذوق البذور مريرتها. الحصاد المخزنة في مكان مظلم وجاف. درجة حرارة التخزين المثلى هي + 9 ° مئوية ، يجب ألا تتجاوز الرطوبة 6٪. يختلف العمر الافتراضي للمحصول ، ويعتمد على ظروف التخزين. يتم تخزين البذور غير المعالجة في حاويات مختومة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ، في الثلاجة - من ستة أشهر إلى سنة.

هذه التوابل القديمة لم تفقد قيمتها في العالم الحديث ، بل اكتسبتها. ويفتح اسمه الأول "til" ، كما في القصة الخيالية حول Ali Babu ، الأبواب أمام كنوز حقيقية - الصحة والرفاهية والجمال.

ما شكل نبات السمسم

السمسم هو جنس من النباتات تسمى سيساموم باللاتينية. ومن هنا يأتي الاسم الثاني للجنس. يبدو أن القصة الخيالية الشهيرة "السمسم ، المفتوح" لها علاقة بالأساطير الشرقية حول العشب السحري الذي يمكنه فتح الأقفال.

جميع السمسم الحولية العشبية أو المعمرة. نظرًا لوجود العديد من الأشكال ، يصعب وصف شكل نبات السمسم بشكل لا لبس فيه.

كقاعدة عامة ، لها ساق قوي عمودي واحد ، لكن بعض الأنواع قادرة على التفرع. الأوراق لها لون أخضر غني ، مرتبة بشكل معاكس أو بالتناوب. في الجيوب الورقية على طول كامل الساق توجد أزهار مع كورولا على شكل جرس أو على شكل قمع. منهم ينضج في وقت لاحق صناديق الفاكهة مع البذور الصغيرة.

أنواع وأصناف السمسم

جنس Sesamum يوحد أكثر من 20 نوعا مختلفا. لكن جاء واحد منهم فقط إلى المحصول كنبات ثمين - السمسم الهندي (Sesamum indicum).

السمسم الهندي هو نمو سنوي قوي. جذعها ذو طفيف ، والزهور لها لون زهري أو أبيض أو أرجواني. من 60 إلى 80 بذرة تنضج في كل صندوق. في أعشاش العلبة معبأة "أكوام".

شاهد الفيديو: زراعة السمسم في المنزل Sesame (سبتمبر 2019).